ばっくぱっかー奮闘記

大分の大山町にある「ひびきの郷」にて『そば打ち体験』













そば打ちってホントに職人技なんですね～

今回は素人でもできる簡単な方法で体験させてもらいました

まずは二八そば粉に水を加えてこねる

ここがほんとに難しいんです

水はたった１ｃｃ単位で全く粘り気が変わるから、慎重なんです。



こねると、手の温度が伝わって

そば粉が乾燥しやすくなるから

手早く！しっかり空気を抜く！

今回は難しすぎるんで、ビニール袋にいれて麺棒で…



なかなか綺麗に伸びてきました

ちゃんと薄～くなるように

今回は、ゲージを使って簡単に…






マッチ棒の間隔に切る

これ、やってみましたが

難しすぎる～





２時間かけてそば打ち体験して

無事完成！激うまっ！

しかし、この職人技というか心配りというか

ただものではありません


プロ・職人技とは

人が飽きることを、やり通すことかもしれません！